こだわり

お店立ち上げまでの想い

日本独特食文化である焼き鳥を、幅広い年齢層の方々に食べていただき、食生活の一部となるよう広めたい。

また、近年深刻な問題となっている日本人の生活習慣病の糖質コントロールも、糖質ゼロの鳥肉を使用する焼き鳥なら安心してお召し上がりいただけます。

私自身も飲酒が好きなのでビールを元より、できるだけ豊富な酒類を置ける店作りをしたいと考える。

以前より、『焼き鳥屋さんのオヤジ』になりたかったのと、創作料理の思案が趣味なので、今回の出店はまさに天命となるべく、生涯の仕事に相応しいと強く思ったためです。

炭火串焼 大山 メニューへのこだわり

『白レバー』
レバーよりフォアグラに近い希少部位は塩がオススメです。
山葵を添えてお召し上がり下さい。

『大山鶏』
話題のブランド鶏の塩唐揚げ老若男女に大人気です。

『炊き餃子』
グラグラアツアツでお出しする博多名物です。

『生ビール』
ビールマイスターが注ぐ、決め細かな泡立ちのビールをお出しします。

『糖質コントロール、アレルギー』
サラダのドレッシングや、焼き鳥の調味料などご調整いたしますのでご相談下さい。

『御席』
お座敷のご用意がございますので、ファミリーや大人数でもご利用いただけます。